Le insalate invernali con agrumi e verdure di stagione riescono a colorare e dare sapore a queste grigie e fredde giornate. Questa insalata di arance e radicchio è così buona e saporita che sarebbe un peccato non poterla mangiare anche “fuori stagione”.
Orata all’arancia e insalata di cavoletti
Un secondo piatto leggero ma saporito, reso ancor più gustoso grazie alla marinatura dei filetti di orata in succo di arancia. Una spolverata finale di nocciole tostate e sarà pronto per essere servito. Volendo si potrà fare anche il bis senza troppi sensi di colpa.
Crema all’arancia
Un dessert che combina il gusto dolce del cioccolato bianco con l’accento acidulo delle arance. Cioccolato fondente e torrone completano la componente croccante di questa fresca crema all’arancia ai due cioccolati e torrone.
PANINI DOLCI DI PASQUA / HOT CROSS BUNS
La ricetta dei famosi hot cross buns anglosassoni: profumatissimi panini composti da uvetta e spezie. Non amando particolarmente l’uvetta ho realizzato dei panini con frutti di bosco e cioccolato bianco. Una golosa alternativa che consiglio per colazione o per merenda.
Tortine stellari ai porri
Quando ingredienti “poveri” si trasformano in protagonisti della tavola delle feste. Tortine ai fagioli dell’occhio, con porri, pomodorini al forno e cavoletti di Bruxelles al mandarino. Un piatto stellare (cit. di mia figlia di 5 anni!)
Verrine all’arancia e cioccolato
Un’idea per la prima colazione delle feste, delle verrine all’arancia con biscotti alla cannella caramellata. Profumi e ingredienti di stagione in una tazzina.
Madeleine all’arancia
Madeleines, un dolce semplicissimo di origine francese da profumare a piacere. Per questa versione ho utilizzato del succo di arancia e dello sciroppo d’acero. Perfette per la merenda di grandi e bambini nei giorni di festa.
