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Spaghetti al pesto, datterini e mazzancolle

• Sonia Monagheddu

Spaghetti al pesto, datterini e mazzancolle

Di giornate come questa vorrei poterne trascorrere così serenamente molte di più.

E’ assurdo se ci penso. Vivevo a Bareggio fino a cinque anni fa, prima che arrivassi tu, ho abitato li per circa dieci anni ma mai, il Parco Arcadia mi è sembrato così bello.

Su misura per te.

La mattinata trascorsa in compagnia dei nonni è stata molto piacevole e a tratti esilarante. Esattamente come vorrei fosse la vita di tutti i giorni.

Osservare gli animali da vicino, cigni, tartarughe, papere, cerbiatti, caprette, cavalli, asinelli e molte altre specie potendo dar loro del cibo, non ha prezzo. Soprattutto per te, ma anche per gli adulti come me, che con la Natura non hanno tutta questa “confidenza”. Tant’è, che appena il Bambi di turno si sporgeva con la bocca oltre la rete per prendere dalle tue mani un pezzo di pane, coraggiosamente te la davi a gambe.

Dopo aver giocato anche a palla, esserti arrampicata su ogni genere di attrezzo per lo jogging, esserci fermati ad ammirare una coccinella, corso a perdifiato come non facciamo mai perché ci sono le auto ed è pericoloso, ci siamo scambiate la promessa che la prossima volta porteremo la tua bicicletta (con il caschetto, ovvio) e faremo un gran bel picnic. Chissà che il papà non ci voglia raggiungere.

Avrei voluto rotolarmi anche io nel grande prato verde, come quel bambino, che per la sensazione di gioia e libertà che mi trasmetteva ho quasi invidiato mentre salivo in macchina per tornare a casa…

Spaghetti al pesto, datterini e mazzancolle

Spaghetti al pesto, datterini e mazzancolle

Cosa occorre per 2 persone

  • 200 gr di Superspaghettone Verrigni
  • 10 pomodori datterini
  • 12 mazzancolle fresche pulite e sgusciate
  • foglie di basilico
  • foglie di menta
  • un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 e 1/2 spicchi di aglio
  • 10 pinoli
  • olio evo Le Conserve della Nonna
  • sale

Come procedere

  1. Prepara il pesto (versione fast and furios)
  2. Lava e asciuga il basilico e la menta.
  3. Versa le foglioline lavate nel frullatore, aggiungi 1/2 aglio, il parmigiano, i pinoli e frulla aggiungendo a filo l’olio.
  4. Assaggia, regola di sale e metti da parte.
  5. Prepara il resto.
  6. Lava e asciuga i pomodori.
  7. Tagliali in 4 pezzi per il lungo.
  8. Versa un filo di olio in una padella larga con il fondo in ceramica, io ho usato la nuova linea Pearl della Illa, aggiungi uno spicchio di aglio, i pomodori, le mazzancolle e fai saltare per qualche minuto.
  9. Elimina l’aglio.
  10. Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scola al dente, mettendo da parte un po’ di acqua di cottura, e manteca la pasta nella padella con i pomodori.
  11. Aggiungi gradualmente il pesto in base ai tuoi gusti e servi subito in piatti individuali con qualche fogliolina di basilico.

Tovaglietta bianca a pois rossi Villa D’Este Home

Con questa ricetta preparata con quanto avevo a disposizione ed in pochissimo tempo, partecipo esclusivamente al Contest di Cuocopercaso ;)

BANNER cuocopercaso

bandiera inglese[3]

Spaghetti with pesto, shrimp and datterino tomatoes

What you need for 2 people

200 grams of Superspaghettoni Verrigni
10 Datterino tomatoes
12 fresh shrimp shelled and cleaned
basil leaves
mint leaves
a couple of tablespoons of grated Parmesan cheese
1 and 1/2 cloves of garlic
10 pine nuts
Extra Vergin Oil
salt

How to proceed

Prepare the pesto (version fast and furious)
Wash and dry the basil and mint.
Pour the washed leaves in a blender, add 1 / 2 garlic, parmesan cheese, pine nuts and blend adding the oil flush.
Taste, adjust salt and set aside.
Prepare the rest.
Wash and dry tomatoes.
Cut them into 4 pieces lengthwise.
Pour a little oil in a large pan with the bottom of ceramic, I used the new line of Pearl Illa, add a clove of garlic, tomatoes, shrimp and sauté for a few minutes.
Remove the garlic.
Cook the spaghetti in plenty of boiling salted water, drain when al dente, putting aside a little ‘cooking water, and freeze the dough into the pan with the tomatoes.
Add the pesto gradually according to your taste and serve immediately in individual dishes with a few basil leaves.

Commenti

  2. dice

    Una bellissima giornata piena di emozioni forti, un abbraccio grande solo per questo.
    La pasta con le mazzancolle poi è divina, profumosa, estiva e colorata, complimenti per il tuo bel piatto. Baci

    Rispondi

  6. dice

    Queste cose fatte con i bambini, in particoalre con i nostri figli hanno un altro sapore, tutto è diverso quando ci sono loro…
    i tuoi spaghetti sono stupendi, mi hanno messo fame anche a quest'ora del mattino…;-) ciao!

    Rispondi

  8. dice

    Quasi quasi mi ci sarei rotolata anch'io su quel prato verde! Mi capita spesso di fermarmi ad osservare i miei bimbi e mi incanto di fronte ai loro sguardi, ai loro occhi pieni si stupore e di meraviglia! E a proposito di meraviglia… anche i tuoi spaghettoni lo sono!! A presto! :) Laura

    Rispondi

  9. dice

    Questa è la grande magia che riescono ad operare i bambini, farci assaporare ciò che ci circonda con occhi diversi e farci rivivere emozioni ormai dimenticate, quasi più belle e più forti di un tempo. Chissà, magari la prossima volta ti rotolerai davvero anche tu in quel grande prato verde. Ci vuole poco per lasciarsi andare. E a casa ad attenderci un mega piattone di squisita pasta. E’ una visione paradisiaca questo primo. Un bacione

    Rispondi

  14. dice

    Quante cose ci insegnano e ci fanno riscoprire i bambini…un post pieno di amore! E certo che questo primo piattino ti è uscito una meraviglia =)
    baci

    Rispondi

  15. dice

    Non hanno prezzo queste giornate sempre più rare in posti quasi estinti! che bello!!!
    E che bel piatto hai preparato, mi piace perchè non complicato ma particolare ; )

    Rispondi

  19. dice

    Ciao tesoro!! Grazie grazie e poi grazie della tua gentilissima visita!! Che bello questo piatto che hai preparato così colorito e appetibbile!! E poi anche che bellissime foto che fai. Anche noi un giorno vorremo farne di così ma ci manca per adesso l'apparecchio giusto!!
    Un bacione e complimenti, continua così!!
    Le tue affezzionate Immacolataco e Ncezione

    Rispondi

  22. dice

    Il piatto è invitante…sicuramente da provare. Ormai lo sai che scopiazzo sempre le tue ricettine.
    La gita in mezzo alla natura deve essere stata meravigliosa. Mi hai fatto venire una voglia di prati e fiori che non ti dico!
    Un abbraccio, Mary

    Rispondi

  25. dice

    Il parco Arcadia…quante volte ci son stata quando la mia signorina era bimba…era una delle nostre mete preferite!!!!
    Che bei ricordi…
    Ottimi anche i tuoi spaghettoni, leggeri saporiti e perfetti per l'estate.
    P.s: ti ho risposto alla mail…
    Baciiiiiiiii

    Rispondi

  26. dice

    Sonia sono felice che tu abbia trascorso una giornata così speciale, i momenti di semplicità ormai sono rari e bisogna goderseli appieno.
    Che dire pio di questi superspaghettoni appunto che sono davvero super.
    Ciao

    Rispondi

  28. dice

    Bello bello! Ma sì, rotoliamoci tutti sul prato… Ritornare ogni tanto bambini non può che servire anche a noi!!! Sarà per la prossima volta! ;-)
    I superspaghettoni mettono allegria solo col nome, figuriamoci con la ricetta!
    A presto

    Rispondi

  31. dice

    Cosa c'è di più meraviglioso di una giornata con i bimbi?? Nulla, credo (io non ho figli)! Ma forse il tuo spaghettone??!! :-))
    Stupendissimooooo!! E piatto da urloooo :-)
    Baci baci

    Rispondi

  32. dice

    Mmmm idea, idea… il Vile vilissimo mi aveva portato degli spaghettoni lunghissimi e molto spessi da una delle ultime trasferte di lavoro, nemmeno preda della rabbia più nera me ne sono potuta liberare… e per fortuna! La prima cena al mare con amiche vedrà protagonista la tua ricetta (e gli spaghettoni, ma assolutamente non il vile).

    Grazie e grazie alla tua sapienza nell'unire ogni singolo elemento riponendolo nel piatto come un insieme.

    Mari

    Rispondi

  34. dice

    che bella descrizione della tua bellissima giornata,è proprio vero a volte ci dimentichiamo di quanto sia importante andare alla ricerca dei valori autentici,ogni tanto dovremmo fermarci per poter ammirare la natura che ci circonda.
    La tua ricetta è deliziosa,brava!

    Rispondi

  36. dice

    Che meraviglai Sonia!
    poi adesso che è la mezza, non sai come li apprezzerei;)
    Da provare sicuramente, poi la versione spaghettone mi stuzzica assaaiii!
    Susy

    Rispondi

  40. dice

    Meraviglie di tutte le meraviglie!
    Giornate così le adoro perchè non hanno prezzo, soprattutto quando si concludono con un piatto estivo come questo, dal profumo invitante e il sapore assolutamente fresco.
    Complimenti!
    Un sorriso.

    Rispondi

  44. dice

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    I love your post and blog so much!!!.))

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    “Where do you prefer to shop? What is your favorite shopping center?”

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    Rispondi

  46. dice

    ci credo… che sia stata una giornata speciale, sarà che sono sensibile ma mi hai toccato. goditi ogni momento e ottimo e bellissime le foto del piatto, un grande abbraccio.

    Rispondi

  50. dice

    sono le cose più semplici che ha volte ci fanno battere il cuore… e anche in cucina è la stessa cosa: felice per te per la giornata che ci hai raccontato e per il piatto stra appetitoso che ci hai presentato!!! brava!

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  56. dice

    stupendi questi speghettoni! Davvero invitanti così come il parco di cui ci hai parlato! Viene voglia di visitarlo per ammirare da vicino quanto la natura ci offre!

    Rispondi

  58. dice

    Ciao Sonia, il tuo blog è veramente carinissimo e le tue ricette tutte da provare!!
    bello il racconto della giornata passata al parco….come è vero che i bambini ci fanno vedere tutto con altri occhi! baci e ancora complimenti! mi sono unita ai tuoi followers…passa anche da me se ti va!!

    Rispondi

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