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Pan di spezie

• Sonia Monagheddu

Pan di spezie con mirtilli rossi e marmellata di mandarinoLasciati conquistare dal profumo speziato di questo golosissimo pan di spezie ai mirtilli rossi e marmellata di mandarino.

 “L’importante non è vincere ma partecipare” Questo è lo spirito con il quale partecipo ad ogni Contest, fondamentalmente è anche la mia filosofia nella vita reale, ma quando si vince non nego di provare una certa soddisfazione e una frizzante euforia.

Detto ciò, arrivo al sodo. Vi ricordate i cubetti golosi? Con loro ho partecipato al Contest della Melagranata e uditeudite: ho vinto =)) nella categoria Biscotti e Regali golosi le altre categorie premiate sono:

Ringrazio Patrizia e le altre “giudichesse”: Maria, Eli/Fla e Fabiana per aver scelto i miei dolcetti =)) corro a scaricare il PDF!

Visto e considerato che Natale deve essere Natale per tutti, meglio ancora se ce lo ricordassimo tutto l’anno, segnalo il sito della Onlus Noiperloro, dal 1984 al fianco delle famiglie dei bambini ricoverati e del personale medico ed infermieristico del reparto di Oncoematologia Pediatrica dell’Ospedale Maggiore di Parma. Ci sono diversi modi per poter dare il nostro contributo, visitate il sito, c’è anche la possibilità di acquistare dei prodotti al cioccolato. Tra i sostenitori dell’Associazione vi è anche la ILLA Spa, da oltre 60 anni produce strumenti per la cucina e da oggi collabora con Oggi pane e salame, domani…

Dopo i dovuti e sentiti ringraziamenti, passo alla ricetta di oggi che è una mia interpretazione stravolta di una ricetta collaudata di Camille di Cakes in the City, la sua versione la potete trovare qui, se la provate fatemi sapere se siete riusciti a cuocere il pan di spezie con i tempi e i gradi di cottura da lei indicati, io ho dovuto apportare delle modifiche in corso d’opera ;)

Pan di spezie con mirtilli rossi e marmellata di mandarino

Auguro a tutti gli amici, nonché lettori di questo blog un sereno e felice Natale.

Pan di spezie con mirtilli rossi e marmellata di mandarino
 
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AUTORE:
TIPO DI RICETTA: Torte - Plumcake
PORZIONI: 1 plumcake
INGREDIENTI
  • 200 gr di farina 00
  • 100 gr di farina integrale
  • 200 gr di marmellata di mandarino
  • 130 ml di miele di castagno
  • 130 ml di acqua bollente
  • 100 gr di mirtilli rossi morbidi
  • 60 gr di burro fuso
  • 50 gr di zucchero di canna cassonade
  • 2 cucchiaini di spezie in polvere: cannella, noce moscata, chiodi di garofano, anice, zenzero, cardamomo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • ½ cucchiaino di sale
COME PROCEDERE
  1. Miscelare in una terrina gli ingredienti secchi: le farine, lo zucchero, le spezie, il lievito, il bicarbonato e il sale.
  2. In un’altra terrina mescolare con una frusta gli ingredienti umidi: l’acqua bollente, il miele, la marmellata di mandarino e il burro fuso.
  3. Unire gli ingredienti secchi in quelli umidi e mescolare per ottenere un composto omogeneo.
  4. Aggiungere la metà dei mirtilli rossi e mescolare di nuovo.
  5. Foderare di carta forno uno stampo da plumcake e versare l’impasto decorando la superficie con i mirtilli rossi rimasti.
  6. Infornare a 160°C per 50-60 minuti coprendo con un foglio di alluminio non appena la superficie del dolce inizia a colorarsi. Verificare la cottura con la punta di un coltello.
  7. Lasciare raffreddare prima di sformare.
  8. Si conserva per diversi giorni a temperatura ambiente ben chiuso in un foglio di alluminio.

NOTE

farine Molino Spadoni

marmellata Bonne Maman

Con questa ricetta partecipo al Concorso della Bonne Maman che scade il 20 Gennaio 2011 e voi, cosa state aspettando?

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Commenti

  5. dice

    Congraulazioniiiii!! Vincere è sempre meglio che non vincere!!!
    Inoltre questo pan speziato è proprio una goduria!
    Approfitto del post per augurare a te e a tutti i tuoi cari un felice Natale
    Baci

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  13. dice

    complimenti x la vincita!!
    profumosi dolcetti alle spezie! immagino il profumo della cannella! marmellata mirtilli..hai unito delle meraviglie!!
    Carissima ti auguro Buon
    Natale!!

    Rispondi

  14. dice

    Congratulazioni per la vittoria, immagino sia proprio una bella soddisfazione. Brava! Ti auguro un Felice Natale, a risentirci presto. Un bacio, Sabri

    Rispondi

  15. dice

    Cioè…ti devo seguire per forza….è stupendo qui….io sono nuova….e so che da un blog così posso solo imparare!!!!Se vuoi passa da me a dare un occhiatina!!!Baci
    Flavia

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  33. dice

    Ciao, Daniela, ti ricambio la visita e ti faccio i complimenti per questa ricettina che trovo “troppo forte”!
    Posso usare una qualche altra marmellata?
    Ricambio di cuore gli auguri di buon anno.
    A presto
    euge

    Rispondi

  35. dice

    Ciao!!!
    Piacere di fare la tua conoscenza e soprattutto auguri in ritardo di buon Natale!!!
    Che bello questo pan di spezie e quanti ingredienti insieme!!!Non ho mai mangiato la marmellata di mandarino!!!Da me va di più quella di arance!!!
    Ne assaggerei volentieri una fettina!!!

    Rispondi

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