Insalata di avocado e Focaccia Rustica ai 7 cereali

Come diceva una famosa pubblicità: “tù gust is megl che uan!” nel mio caso potrei dire: du ricett is megl che uan ^__^

Pochi ingredienti per un piatto veloce, quando non si ha voglia o tempo di cucinare o quando come me assaliti dall’ansia (per non dire terrore) a causa di visita dentistica si ha la testa da un’altra parte! E soprattutto una volta seduti su quella poltrona si vorrebbe essere da un’altra parte…

Per accompagnare l’insalata di avocado invece propongo un po’ di sano esercizio fisico per scaricare la tensione pre-dentista! Ho impastato, scusate ho fatto impastare al Ken (ma volete mettere la fatica di aprire la confezione di farina, pesarla, mettere e prendere tutti gli ingredienti necessari alla ricetta, trovare la teglia dove cuocerla, ecc… si fa fatica nè!) una miscela di farine ai 7 cereali con la quale si possono preparare ottime ricette.

Ho provato tempo addietro a fare il Pane Nero come indicato sulla confezione o meglio, ho realizzato dei mini panini solo che all’epoca non avendo il blog non fotografavo ciò che finiva in tavola, ora che c’ho il bloggo ^__^ più che una foto ho fatto un reportage relativo all’altra ricetta suggerita da questo famoso Molino Spadoni: la Focaccia Rustica, veramente buona, piena di semi di girasole e sesamo uniti alla farina di segale mmmmmmhhhhhh, che altro dirvi se non provare per credere!?!?!

Insalata di avocado e Focaccia Rustica ai 7 cereali

Ingredienti per l’insalata: 1 avocado – 2 cucchiai di pinoli – 1 cucchiaio di semi di zucca decorticati – 5 nocciole – 5 mandorle – 4 noci – 4 fichi secchi – 1 cucchiaio di succo di limone – q.b.: sale, olio evo, aceto balsamico (Frutta secca e disidrata Noberasco)

1. Tagliare a metà l’avocado, privarlo del nocciolo, sbucciarlo e tagliarlo a fette.
2. Irrorare con poco succo di limone le fette di avocado e metterle in una ciotola in cui andranno poi aggiunti gli altri ingredienti.
3. Decorticare i semi di zucca, tagliare a striscioline i fichi secchi, tritare grossolanamente la frutta secca, tostare i pinoli per pochi secondi in una padella antiaderente senza condimenti aggiuntivi.
4. Mettere tutti gli ingredienti tritati, tostati e tagliati insieme alle fette di avocado, aggiungere un pizzico di sale, una spruzzata di olio e una di aceto balsamico.
5. Mescolare e gustare, magari con una bella fetta di Focaccia Rustica.

Focaccia Rustica

Ingredienti: 500 gr di miscela per Pane Nero ai 7 cereali Molino Spadoni – 1 bustina di lievito di birra secco attivo (già nella confezione) – 260 ml di acqua (è indicato 280 ml ma al primo tentativo sono risultati un po’ troppi) – 4 cucchiai di olio evo (per l’impasto) – q.b: sale, rosmarino, olio evo

1. Ho messo la farina e il lievito con l’acqua tiepida nella ciotola del Ken, ho aggiunto l’olio e ho lasciato impastare con il gancio a uncino fino a che la pasta non si è incordata.
2. Ho trasferito l’impasto in una ciotola capiente e messo in forno a 40°C per un’ora.
3. Ho ripreso l’impasto dopo questa prima lievitazione e l’ho sistemato in una teglia con carta forno facendo lievitare in forno sempre a 40°C per 2 ore.
4. Trascorso questo tempo, l’impasto è raddoppiato di volume, ho alzato la temperatura del forno a 220°C e intanto ho condito la Focaccia con: sale grosso, rosmarino tritato e abbondante olio extra vergine di oliva.
5. Ho cotto la focaccia per 18 minuti.

Gustare il tutto con tanto ottimismo, magari il dentista è partito per le Barbados!

Aggiornamento post del 7 novembre 2009

Prova dentista superata! Per lo meno la prima, altri incontri mi aspettano, ne ho fino a Natale… :(

Con l’insalata di avocado partecipo alla raccolta di Marti e il suo blog “Il canovaccio della Marti”