Sono molto felice di poter ospitare una nuova amica tra le pagine della rubrica Guest Post. Magari hai avuto modo di incontrarla su Instagram, sul web o su qualche rivista tedesca dove le sue ricette sono state più volte citate.
Food blogger, mamma, autrice di un goloso libro di cucina, vive in Germania precisamente nella quarta città più grande della Bassa Sassonia, Oldenburg, la sua specialità è la mia categoria preferita: i dolci – ma non sono brava quanto lei – ti presento Karin del food blog Lisbeths.
Per l’occasione ha preparato una ricetta bella e golosa, il gelato ai lamponi, latticello e gin. Super cremoso, fruttato e leggermente alcolico, facile e veloce da realizzare, provalo subito prima però passa a trovarla, troverai un non so ché di magico nelle sue foto, poi dimmi se non ho ragione!
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Cara Sonia,
grazie mille per il tuo fantastico invito, mi sento davvero onorata. Il tuo blog è meraviglioso e le tue foto sono proprio incantevoli; ti seguo ogni volta che posso e ogni volta è come se facessi una breve vacanza. E siccome da voi in Italia sicuramente splenderà già il sole, voglio proporvi un dessert fruttato, il mio “gelato al latticello, lamponi e panna con una spruzzata di Gin” che risveglia la primavera ormai arrivata e, per di più, mette di buon umore. Naturalmente, se la ricetta è destinata ai bambini, è meglio tralasciare il gin; gli adulti, invece, potranno aumentarne la dose a proprio gusto =)
Questo gelato è super cremoso, fruttato e leggermente alcolico; si prepara con estrema facilità e lo si potrà congelare negli stampini dalle forme più svariate. Si sposa bene con una copertura di cioccolato fuso alla vaniglia Bourbon e per gustarlo al meglio basterà toglierlo dal freezer almeno 10 minuti prima di servirlo.
Con questa ricetta spero di aver soddisfatto sia te che i tuoi lettori. A tutti voi, che vivete in un Paese meraviglioso, giungano i miei più affettuosi saluti. Prima o poi spero di riuscire a realizzare uno dei miei desideri: visitare la vostra bellissima regione Piemonte alla scoperta dei suoi vini tipici. Quando succederà, ti verrò a trovare e forse tu avrai già realizzato il tuo sogno e io potrò cucinare per te. Sarebbe davvero perfetto! Fino a quel momento, auguro a tutti voi “buon appetito e un tempo meraviglioso”. (ndS: da notare che Karin ha scritto questo augurio in perfetto italiano!)
♡ Lisbeths
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Lisbeth è il vezzeggiativo della maggiore delle mie figlie. Ha preso il nome dalla sua bisnonna Elisabeth che era una panettiera e una cuoca provetta. Ho sempre pensato che se mai avessi fatto qualcosa di pubblico, questo si sarebbe chiamato proprio Lisbeths. Sul mio blog tratto argomenti dolci e divertenti e scrivo soprattutto di ciò che rende la vita più bella.
Mi chiamo Karin ma rispondo anche al nome di Lisbeth perché sul mio blog mi chiamano tutti così. Le mie passioni sono la cucina (adoro cuocere al forno!), i viaggi e la fotografia; sono in perfetto accordo tra di loro e mi servono per trarre ispirazione. Un altro dei miei hobby è il mio Blokart, una specie di gokart a tre ruote con volante e vela per correre veloce sulla spiaggia… senza freni!!
Volete scoprire altre piccole curiosità che mi riguardano? Eccole:
- compro sempre le decorazioni a due alla volta e in casa mia ho costantemente fiori freschi, ma mai gialli! Inoltre, nel mio frigorifero non manca mai una bottiglia di champagne;
- mi piacciono le case di campagna in stile inglese; da anni colleziono piatti per torte, étagère e campane di vetro. Non riesco a passare vicino a lepri, cervi, cinghiali e anche angeli;
- adoro le cose belle e semplici, dalla biancheria da letto, alle stoviglie fino alle prelibatezze;
- nella bellissima città di Oldenburg, dove vivo, mi sento a casa mia ma, per quanto io ami il Sud, non posso stare lontana dal mio Mare del Nord!
- se potessi scegliere, mi piacerebbe avere delle dependance ad Amburgo, Parigi, Londra, New York, Copenaghen e Stoccolma e perché no? anche una piccola capanna sulla spiaggia dell’isola di Sylt. E in ciascuna di queste località da sogno un piccolo e grazioso Lisbeths Cafè.
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- Per la crema
- 250 gr di lamponi (freschi o essiccati)
- 120 gr di zucchero
- 4 cl di Gin
- 3 tuorli
- 170 gr di latticello
- 100 ml di panna
- Per la copertura
- 100 gr di cioccolato bianco alla vaniglia Bourbon
- Montare la panna (basterà che sia semi-montata).
- Cuocere a fuoco lento per pochi minuti i lamponi insieme a 60 gr di zucchero e al Gin. Setacciarli attraverso un colino e ridurli in purè.
- Sbattere i tuorli con i restanti 60 gr di zucchero per 2-3 minuti. Unire la purè di lamponi e il latticello e amalgamare bene. Aggiungere la panna semi-montata e mescolare delicatamente.
- Trasferire il composto nella gelatiera e lasciarlo refrigerare per circa 50 minuti. Trascorso il tempo necessario, versare il gelato negli stampini di silicone a forma di dalia, coprirli con la pellicola trasparente e metterli in freezer.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versarlo sul gelato. Conservare in freezer, coperto con la pellicola, per almeno un’ora. Appena prima di servire il gelato, toglierlo dagli stampini e guarnirlo a piacere.
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Liebe Sonia,
herzlichen Dank für deine wunderschöne Einladung nach Italien. Ich fühle mich wirklich sehr geehrt bei dir Gast sein zu dürfen. Dein Blog ist ein Träumchen und deine Fotos ganz zauberhaft. Ich besuche dich, sooft ich kann. Für mich ist es jedes Mal wie ein kleiner Urlaub. Und weil bei euch sicher schon die warme Sonne scheint, habe ich dir ein fruchtiges Dessert mitgebracht.
Meine Dahlien ist ein Buttermilch – Himbeere – Sahne – Eis mit einem ordentlichen Schuss Gin. Das weckt den Frühling jetzt so richtig auf und macht obendrein noch gute Laune. Es versteht sich von selbst, dass der Gin, für Kinder im Rezept einfach weggelassen wird. Die Erwachsenen können sich ihre Dosis beliebig erhöhen;) Das Eis ist super cremig, fruchtig und leicht beschwipst. Es lässt sich wunderbar vorbereiten und in den unterschiedlichsten Formen einfrieren.
Das Eis trifft auf einen zartschmelzenden Schokoladenboden mit Bourbon Vanille. Diese Kombination harmoniert ganz wunderbar zusammen und wenn sie tanzen könnte, würde sie vom Teller hüpfen und davon schweben. Das Eis schmeckt besonders gut, wenn man es zehn Minuten vor dem Verzehr aus dem Froster holt und leicht auftauen lässt.
Ich hoffe ich konnte dir und deinen Lesern eine kleine Freude machen und schicke dir ganz liebe Grüße in dein traumhaftes Land. Irgendwann erfülle ich mir meinen Wunsch, eine Weinreise durch das schöne Piemont zu machen. Wenn das soweit ist, komme ich dich besuchen und vielleicht hast du dann schon deinen Traum verwirklicht und ich darf mich von dir bekochen lassen. Das wäre perfekt.
Bis das soweit ist, wünsche ich euch “buon appetito e un tempo meraviglioso”.
♡ Lisbeths
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Lisbeth ist der Kosename meiner erwachsenen Tochter, die nach ihrer Uroma Elisabeth benannt ist. Die eine begnadete Bäckerin und Köchin war. Für mich war immer schon klar, sollte ich jemals etwas Öffentliches machen, wird es Lisbeths heißen. Ich blogge Süß & Lustig und über alles was das Leben schöner macht. Mein Name ist Karin, ich höre aber auch schon auf Lisbeth weil alle mich beim Bloggen so nennen. Das ist völlig in Ordnung und ich hab mich daran gewöhnt. Meine große Leidenschaft ist das Backen, Kochen, Reisen und die Fotografie. Lässt sich prima miteinander verbinden und dient der Inspiration. Ein weiteres Hobby ist mein Blokart. Das sind so kleine Strandsegler auf drei Rädern, mit einem Lenkrad, einem Segel und KEINER Bremse.
Für euch nun einige persönliche Infos
- Deko kaufe ich immer zweimal und habe stets frische Blumen, aber niemals gelbe (!) im Haus. Es steht immer eine Flasche Champagner im Kühlschrank.
- Ich liebe den englischen Landhausstil, sammle seit Jahren Tortenplatten, Etageren und Glasglocken. Ich kann an keinem Hasen, Hirsch, Schweinchen oder Engel vorbeigehen.
- Hach, es geht mir allerdings bei schöner Bettwäsche, Geschirr und Delikatessen genauso. Ich liebe einfach schöne Dinge.
- In der wunderschönen Stadt Oldenburg (Oldb.) bin ich zu Hause und so sehr ich den Süden liebe, ich kann ohne meine Nordsee nicht!
- Würde ich es mir aussuchen können, hätte ich eine Dependance in Hamburg, Paris, London, New York, Kopenhagen & Stockholm und ne kleine Strandbude auf Sylt, und in jedem dieser Traumstädte ein kleines feines Lisbeths Café.
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ANDERE REZEPTE
- Schokoladen Cheesecake
- Schokoladen Bananen Tarte
- Himbeereis
- Ztronen Gugl mit Rosensirup
- Chia Honig Gugl
- Für die Creme
- 250 g Himbeeren (TK oder frisch)
- 120 g Zucker
- 4 cl Gin
- 3 Eigelb
- 170 ml Buttermilch
- 100 ml Sahne
- Für die Vollendung
- 100 g weiße Vanille Schokolade von Vivant
- Silikon Dahlienform
- Für die Creme
- Die Sahne halb steif schlagen.
- Himbeeren mit 60 g Zucker und Gin für einige Minuten köcheln lassen.
- Durch ein Sieb streichen und fein pürieren.
- Eigelbe mit 60 g Zucker für ca. 2 -3 Minuten aufschlagen.
- Das Himbeerpüree und die Buttermilch mit der Eimischung verrühren.
- Die Sahne unterheben.
- Die Eismischung in eine Eismaschine füllen und für ca. 50 Minuten nach jeweiliger Maschinenanleitung gefrieren lassen.
- Die Creme aus dem Behälter in die Silikonform füllen, mit Klarsichtfolie abdecken und in den Froster stellen.
- Für die Vollendung
- Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
- Die flüssige Schokolade auf das Eis verteilen und abgedeckt für mindestens 60 Minuten in den Froster stellen.
- Das Eis kann bis zum Verzehr im Gefrierschrank bleiben.
- Kurz vor dem Verzehr aus der Form lösen und anrichten.
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A presto, buona giornata
Gorgeous! I love that special kind of ice ;))
Me too! Karin is amazing!