Honeycomb
 
 
AUTORE:
TIPO DI RICETTA: Sweet
PORZIONI: 1 teglia
INGREDIENTI
  • 200 g di zucchero
  • 100 g di miele
  • 4 cucchiai di acqua
  • 1 cucchiaio di bicarbonato
  • olio di semi
COME PROCEDERE
  1. Rivesti una teglia da 20x24 di carta forno e ungila con un filo di olio anche sui bordi.
  2. Riscalda a fuoco dolce lo zucchero, il miele e l'acqua in una pentola con i bordi alti.
  3. Non appena si saranno ben amalgamati smetti di mescolare e cuoci a fuoco medio.
  4. Non appena la miscela inizierà a bollire e formerà delle grandi bolle procedi a rilevare la temperatura con un termometro da cucina.
  5. Quando la temperatura arriverà a 145°C togli dal fuoco e mescola velocemente il bicarbonato alla miscela di zucchero.
  6. Il composto aumenterà di volume.
  7. Versa subito il composto nella teglia preparata in precedenza e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
  8. Non appena l'honeycomb sarà freddo elimina la carta forno e con un coltello pesante rompilo in più pezzi.
  9. Conservalo in un contenitore a chiusura ermetica al riparo dall'umidità.
NOTE
Ricetta tratta e modificata da GoodFood
Recipe by OPSD Il gustoso food blog at https://www.opsd.it/honeycomb/