Torta di mirtilli rossi rovesciata
 
 
Cranberry Upside Down Cake
AUTORE:
TIPO DI RICETTA: Cake
CUCINA: American
PORZIONI: 1 torta
INGREDIENTI
  • topping
  • ½ tazza di burro
  • 1½ tazze di zucchero semolato bianco
  • 2 cucchia di succo d'arancia ( o acqua )
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 4 tazze di mirtilli freschi a temperatura ambiente ( o mirtilli congelati che sono stati scongelati e portati a temperatura ambiente )
  • per l'impasto
  • 1½ tazze di farina 00
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ½ cucchiaino di sale fino
  • 6 cucchiai di burro a temperatura ambiente
  • ½ tazza di zucchero bianco semolato
  • ½ tazza di zucchero di canna chiaro
  • 2 uova grandi
  • ¾ di tazza di panna acida
  • ½ cucchiaino di scorza d'arancia
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
COME PROCEDERE
  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. Ungi abbondantemente una teglia da 20 cm e posiziona un foglio di carta forno sul fondo.
  3. Avvolgi la parte esterna con un foglio di alluminio per evitare perdite e non sporcare il forno e tieni da parte.
  4. Prepara il topping
  5. Fai sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco medio-basso.
  6. Aggiungi lo zucchero, il succo d'arancia e cannella.
  7. Cuoci a fuoco medio-basso mescolando spesso fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, circa 4-5 minuti.
  8. Mescola con i mirtilli.
  9. Versa il topping nella teglia preparata in precedenza e distribuisci il topping in modo uniforme e tieni da parte.
  10. Per la torta
  11. Setaccia la farina con il bicarbonato e il sale e tieni da parte.
  12. In una grande terrina (o nella planetaria) sbatti il burro con gli zuccheri a media velocità fino a che non ottieni un composto liscio e spumoso, circa 1 minuto.
  13. Aggiungi le uova, una alla volta , mescolando bene dopo ogni aggiunta .
  14. A bassa velocità, aggiungi la metà della miscela di farina.
  15. Mescola fino a quando non è ben amalgamata al resto.
  16. Aggiungi tutta la panna acida, la scorza di arancia e vaniglia.
  17. Mescola.
  18. Aggiungi la farina rimanente e mescola.
  19. Trasferisci nella teglia preparata in precedenza distribuendo bene l'impasto sopra il topping di mirtilli rossi.
  20. Cuoci in forno a 180°C a metà altezza per 50 -60 minuti o fino a che i bordi non iniziano a dorarsi..
  21. Controlla spesso la cottura dopo 50 minuti
  22. Lascia raffreddare la teglia su una gratella prima di sformarla per almeno 10 minuti.
  23. Passa nei bordi della teglia con la punta di un coltello, sarà più facile sformarla.
  24. Capovolgi la torta sul piatto da portata, rimuovi la carta forno e la teglia.
  25. Aggiungi, nel caso, qualche mirtillo rossi che dovesse cadere.
  26. Spolvera con zucchero a velo.
  27. Si mantiene bene per diversi giorni a temperatura ambiente.
Recipe by OPSD Il gustoso food blog at https://www.opsd.it/torta-di-mirtilli-rossi/