Polpettine al limone e cannellini
 
 
AUTORE:
TIPO DI RICETTA: Secondi di carne
PORZIONI: 4
INGREDIENTI
  • 250 gr di carne trita di maiale
  • 4 fette di pane in cassetta ai cereali
  • 2 cipollotti rossi di Tropea
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 limone, succo e zeste
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 250 gr di passata di pomodoro
  • 200 gr di fagioli cannellini
  • 150 ml di brodo di carne
  • ½ cucchiaino di semi di finocchio
  • ½ bustina di zafferano in polvere
  • una manciata di foglie di basilico fresco
COME PROCEDERE
  1. Trita nel mixer i cipollotti, l’aglio, i semi di finocchio, le zeste di limone e le fette di pane.
  2. In una terrina mescola la carne trita con l’uovo e la panure ottenuta.
  3. Forma delle polpette grandi come noci.
  4. In una larga padella metti l’olio evo, aggiungi le polpettine e fai dorare girandole di tanto in tanto per 4-5 minuti.
  5. Aggiungi la passata di pomodoro e fai cuocere per pochi minuti.
  6. Dopodiché aggiungi i cannellini ben scolati, il brodo un poco alla volta - può non servire tutto - e per ultimo lo zafferano
  7. Cuoci per circa 10 minuti, la carne deve essere ben cotta.
  8. Togli dal fuoco e aggiungi il succo di limone.
  9. Termina con foglie di basilico e servi con fettine di limone.
NOTE
Tessuto e ceramiche Wald - Ricetta tratta e modificata da Delicious Magazine
Recipe by OPSD Il gustoso food blog at https://www.opsd.it/una-polpettina-per-uno/