Guinness cake

AUTORE: Sonia

TIPO DI RICETTA: Dessert

PORZIONI: 8 porzioni

INGREDIENTI

Per la torta:
275 gr di farina 00
250 gr di burro
250 ml di birra Guinness
125 gr di zucchero semolato
125 gr di zucchero muscovado
150 ml di panna acida
80 gr di cacao amaro
2 uova grandi
semi di ½ baccello di vaniglia
2 cucchiaini rasi di lievito in polvere
un pizzico di sale
Per la crema:
250 gr di mascarpone
50 ml di panna fresca
qb zucchero a velo
Per la tortiera:
qb di burro sciolto

COME PROCEDERE

Preriscalda il forno a 180°C.
Rivesti con la carta forno il fondo ed i bordi di una tortiera a cerniera da 20 cm facendola aderire bene con un pennello da cucina e un po' di burro sciolto.
In un pentolino fai sciogliere a fuoco dolce il burro, il cacao setacciato e la Guinness. Non dovrai cuocerla ma solo far sciogliere il burro, mescola bene per amalgamare e tieni da parte.
In una terrina sbatti le uova, aggiungi la panna acida ed i semi di vaniglia.
Aggiungi la farina con il lievito, seguita dallo zucchero e mescola energicamente con un cucchiaio di legno.
Versa gradualmente il composto di burro e birra mescolando delicatamente.
Appena avrai ottenuto un composto omogeneo versa nella tortiera e inforna per circa 1 ora, controllando la cottura con uno stecchino.
Estrai la torta dal forno e lascia nella tortiera a riposare per una decina di minuti, dopodichè, estrai la torta e lascia raffreddare completamente.
Prepara la crema: mescola il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo e versa sulla torta.
Conserva la torta in frigorifero.

NOTE

Ricetta tratta e modificata da Trish Deseine
Se non hai a disposizione la panna acida puoi ottenerla facilmente miscelando un cucchiaio di aceto o di limone in due tazze di panna in questo modo il composto si caglierÃ .

Recipe by OPSD Il gustoso food blog at https://www.opsd.it/guinness-cake/