Riso pilaf e verdure arrosto
 
 
AUTORE:
TIPO DI RICETTA: Main - Riso e grani
PORZIONI: 3 persone
INGREDIENTI
  • 150 gr di riso basmati
  • 300 ml di brodo vegetale
  • 3 carote
  • 2 cipolle di Tropea
  • qb spinacini freschi
  • qb lenticchie già cotte
  • qb mandorle
  • 1 stecca di cannella
  • semi di cardamomo
  • semi di cumino
  • olio evo
  • sale
COME PROCEDERE
  1. Riscalda il forno a 200°C.
  2. Pela le carote, sbuccia le cipolle e tagliale e spicchi.
  3. Cuoci in acqua bollente per 5 minuti le carote poi tagliale a listarelle.
  4. Metti un paio di cucchiai di olio in una pirofila da forno e mescola le carote, la cipolla tagliata a spicchi, i semi di cumino e un pizzico di sale.
  5. Arrostisci per 20 minuti le verdure al forno, nel frattempo porta a bollore il brodo vegetale.
  6. Versa in un pentolino un cucchiaio di olio, la stecca di cannella, i semi di cardamomo e fai tostare per pochi secondi.
  7. Aggiungi il riso basmati e tostalo per un paio di minuti mescolando con un cucchiaio di legno.
  8. Trasferisci il riso in una piccola pirofila da forno, versa tutto il brodo sul riso e cuoci in forno caldo per 20-25 minuti, controllando la cottura di tanto in tanto.
  9. Quando il riso avrà assorbito completamente il brodo sgranalo con una forchetta, elimina la stecca di cannella ed i semi di cardamomo e aggiungi le verdure arrosto. le lenticchie e gli spinacini freschi.
  10. Completa con un filo di olio e le mandorle tagliate grossolanamente.
NOTE
Ricetta tratta e modificata da GoodFood
Recipe by OPSD Il gustoso food blog at https://www.opsd.it/riso-pilaf/