Crema di cannellini con salame e crostini
 
 
AUTORE:
TIPO DI RICETTA: Appetizer
PORZIONI: 6 persone
INGREDIENTI
  • 100 gr di salame in un solo pezzo (in alternativa: pancetta dolce a dadini)
  • 250 gr di fagioli cannellini in scatola (in alternativa: ceci in scatola)
  • 1 scalogno
  • 2 fette di pancarrè
  • q.b.: rosmarino, olio evo,sale, pepe
COME PROCEDERE
  1. Sgocciolare i cannellini (o ceci), sciacquarli e metterli in una casseruola con lo scalogno a fettine, un ciuffetto di rosmarino, sale e pepe.
  2. Scaldare a fuoco dolce per 3 minuti, eliminare il rosmarino, frullare i fagioli con il minipimer fino a ridurli in crema, casomai aiutarsi con 1 cucchiaio di acqua e tenere in caldo.
  3. Sbriciolare il pane e rosolarlo in padella con un filo di olio e un pò di rosmarino.
  4. Tagliare il salame a cubetti (se si usa la pancetta, saltarla in padella senza condimento per 1 minuto).
  5. Distribuire la crema di fagioli in 4 pagodine (o bicchieri) e aggiungere a strati i crostini di pane e il salame.
  6. Guarnire con del rosmarino e servire.
Recipe by OPSD Il gustoso food blog at https://www.opsd.it/crema-di-cannellini-con-salame-e-crostini/