SOFFICE TORTA AI MIRTILLI // Soft blueberry cake
 
Prep time
Cook time
Total time
 
[IT/EN] Questa morbida torta ai mirtilli è una ricetta facile, veloce e ideale per una colazione o merenda fresca e gustosa, provala con del gelato alla vaniglia, sentirai che bontà! // Soft blueberry cake recipe. An easy and quick recipe for sweet and super-moist blueberry cake!
AUTORE:
TIPO DI RICETTA: Torta
PORZIONI: 8
INGREDIENTI
  • 180 g di farina di mandorle in polvere
  • 160 g di farina autolievitante
  • 170 g di burro morbido a temperatura ambiente
  • 150 g di zucchero grezzo di canna + 2 cucchiai a parte
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 2 uova grandi a temperatura ambiente
  • 500 g di mirtilli
  • menta fresca lavata e asciugata
  • zucchero a velo
COME PROCEDERE
  1. Riscalda il forno a 180°C
  2. Monta nella planetaria, o con le fruste elettriche, il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
  3. Aggiungi un uovo alla volta e 2 cucchiai di acqua calda all'impasto. Continua a montare il composto.
  4. Setaccia le farine con la cannella in una terrina e aggiungili gradualmente al composto mescolando con un cucchiaio di legno.
  5. Rivesti una tortiera a cerniera da 22 cm di diametro con carta forno.
  6. Versa metà impasto nella tortiera, aggiungi ¾ dei mirtilli con qualche fogliolina di menta spezzettata, distribuisci un cucchiaio di zucchero sui mirtilli e ricopri con l'altra metà di impasto.
  7. Distribuisci sulla superficie della torta i mirtilli restanti, ancora un po' di menta e l'altro cucchiaio di zucchero avanzato.
  8. Cuoci in forno caldo per circa 1 ora, controlla con uno stecchino la cottura, se la superficie della torta dovesse colorarsi troppo coprila con un foglio di alluminio e prosegui la cottura.
  9. Estrai dal forno e lascia raffreddare su una gratella per 10 minuti, sformala dalla tortiera e lascia raffreddare completamente.
  10. Servi con gelato alla vaniglia o del tuo gusto preferito o con una spolverata di zucchero a velo.
Recipe by OPSD Il gustoso food blog at https://www.opsd.it/torta-ai-mirtilli/