Cake ai peperoni, feta e olive

Come avrete capito, quello che vi propongo oggi è un cake salato da mangiare tiepido (ottimo) o freddo (anche se appena uscito dal forno un assaggino di rito ho dovuto farlo…per voi logico…;-)) potrebbe essere portato ad un picnic magari proprio per la gita di ferragosto, che dite? Mangiato il giorno dopo è ancora più buono, parola di Giorgia bimba golosa.

Cake ai peperoni, feta e olive

Ingredienti: 150 gr di farina oo – 3 uova – 1/2 bustina di lievito per torte salate – 100 ml di latte tiepido – 80 ml di olio evo – 150 gr di feta – 100 gr di pecorino fresco grattugiato – 1 peperone rosso abbrustolito e spellato – 50 gr di olive nere denocciolate – 50 gr di pomodorini secchi – pepe

1. Mescola il lievito alla farina, batti le uova in una terrina capiente e, sempre mescolando con le fruste, incorpora a filo il latte, l’olio e infine la farina setacciata.
2. Incorpora la feta a tocchi, il pecorino, le olive, i pomodorini spezzettati e le falde di peperone tagliate a pezzi. Aggiungi a piacere il pepe (io non l’ho messo per farlo mangiare anche a Giorgia) e cuoci il composto in uno stampo da plum cake imburrato (o foderato di carta forno come ho fatto io) a 180° per 45 minuti.

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta di Micaela e il suo blog “Il criceto Goloso”

Partecipo anche alla Raccolta del blog di Laura “Profumo di libri e cannella”