Tornata a casa dal weekend nelle Langhe mi sono concessa per ovvie ragioni solo piatti unici e quando la forza di volontà aveva la meglio sulla golosità , poche volte a dire il vero, anche light proprio come questa ricetta che propongo oggi. Mi sono tenuta “a stecchetto” in quanto nel fine settimana appena trascorso ho vissuto una bellissima esperienza gastronomica ma vi racconto tutto subito dopo la caprese a modo mio ;)
- 2 grandi mozzarelle di bufala freschissime
- pomodori datterini sardi (*)
- peperoncino in polvere di Controne
- 1 cipollotto rosso
- 1 manciata di foglie di basilico
- 1 manciata di foglie di menta
- 1 cucchiaio di succo di limone
- olio evo
- sale
- pistacchi salati e tostati senza guscio
- Scola bene le mozzarelle e tamponale delicatamente con della carta assorbente.
- Tagliale a fette sottili e disponile nei piatti.
- Lava e asciuga i pomodori, elimina e tieni da parte i semi e il succo (**)
- Taglia a pezzetti i pomodori e mettili in una terrina con il succo di limone, l’olio ed il sale.
- Pulisci il cipollotto, taglialo a fettine sottili e aggiungi al composto di pomodoro.
- Procedi nello stesso modo con le erbe aromatiche, spezzettale a mano o con un coltello di ceramica.
- Mescola il composto di pomodoro, aggiungi nella quantità che desideri il peperoncino in polvere e disponi nei piatti sulle mozzarelle.
- Trita nel mixer i pistacchi e spolvera quanto ottenuto a piacere sulle mozzarelle.
- Un filo di olio e son pronte.
Con questa ricetta partecipo:
– al contest di Essenza in cucina e My taste for food
Qualche giorna fa ricevetti un invito da parte della Lenti, produttori di prosciutto cotto di alta qualità dal 1935 e dalla We Are Social (The Social Sandwich vi dice niente? ;)) …nei prossimi giorni riceverai il kit e scoprirai la spezia a te abbinata…Ho un debole per la caccia al tesoro, come hanno fatto a scoprirlo? Qualche giorno dopo il kit arrivò a destinazione, al suo interno trovai dei cartoncini che anticipavano parte dell’evento… 12 blogger il 12 Maggio a Torino nella sede dell’Accademia FoodLab… ma non sapevo ancora chi fossero i partecipanti. L’indizio in mio possesso era un sacchettino contenente delle spezie, delle bacche di Ginepro inviate anche ad un’altra blogger che avrei potuto scoprire su Twitter con l’hashtag #Lentilab
 |
| Â Tradizione. Impegno. Divertimento. |
Iniziai subito la ricerca delle mie compagne di avventura. Scoprì chi fosse la mia metà di bacca di Ginepro e ne fui entusiasta: Patrizia de la Melagranata! Finalmente avrei avuto l’occasione per conoscerla. Il 12 Maggio raggiunsi direttamente la scuola di cucina Foodlab saltando la colazione al Caffè Torino (con mio grande rammarico) in quanto dopo la “caccia al tesoro†mi attendeva un altro gioco non previsto una gimcana per le strade di Torino causa traffico-lavori in corso-Salone del Libro-mercati rionali e chissà cos’altro ci fosse sulla via che scelsi per arrivare in orario…così, per non perdere tempo a cercare parcheggio, tanto non l’avrei sicuramente trovato :/ decisi di attendere le mie compagne di avventura direttamente alla meta successiva. Arrivai un filino in anticipo, giusto il tempo di fare due chiacchiere con il fondatore dell’Accademia Federico Crova e di scattare qualche foto alla location, oasi di tranquillità nella rumorosa e trafficata Torino.
Ancora qualche scatto e a breve avrei finalmente abbracciato Patrizia che arrivò accompagnata da Antonia, ho rivisto Valentina e Giovanni, Ambra, Ramona e conosciuto Veru, Sara, Giorgia, Federica, Giada, Margherita, Silvia nonché Sara Lenti in compagnia della sua nonna dalla dolcezza infinita, che ci ha introdotte nel mondo dei prosciutti Lenti che da oltre 70 anni è protagonista della grande gastronomia italiana. La selezione delle materie prime, il disosso manuale, l’aromatizzazione con 6 spezie, la salamoia con un pregiato Marsala e la cottura lenta a vapore permettono di ottenere un prodotto di alta qualità . Ha fatto seguito una degustazione di cotto Lenti dopodiché è arrivato il momento di mettersi alla prova, non poteva mancare l’abbinamento cibo-vino proposto da Giada Talpo.
Con la super visione dell’executive chef Giovanni Naviglia la nostra postazione composta da me, Patrizia, Antonia e da Roberto Tozzi (Direttore commerciale Lenti nonché produttore del VisAmoris Pigato Domè ;)) ha realizzato e assaggiato 4 ricette con il prosciutto cotto Lenti facilmente eseguibili anche a casa ed in pochissimo tempo:
- Raviolo di prosciutto cotto con asparagi e maionese al limone
- Risotto mantecato alla panna con piselli e prosciutto cotto croccante
- Bistecca di prosciutto cotto con misticanza e vinaigrette alla senape
- Involtini di scamone, prosciutto cotto e parmigiano
La giornata si è conclusa nel migliore dei modi con un giro di Marsala protagonista dei prodotti Lenti e delle sfogliatine, quattro chiacchiere con le nuove amiche e via verso casa. Senza trovare traffico.
Tesoro che bello sei sempre in giro ultimamente… e non mi rispondi su fb!! prrr :)
Mi fa piacere e un pezzo di me ti segue da lontano, che peccato essere così lontane! :( Bacioni alla piccoletta e saluti a Enry :)
Vevi :)
Hai ragione passo subito da te! :P
carina questa versione di caprese :)
grazie ;)
Bellissimo post e anche la tua caprese
ciao
^//^ gentilissima, grazie
La caprese.. “a modo tuo” mi piace molto, ottimi quei pistacchiettia aggiunti a dare croccantezza e particolarità ! e poi.. aspettiamo le ricette su fb di quelle prelibatezze col cotto.. come sempre, foto splendide cara! a presto baci
grazie cara, buona serata!
Ogni tanto ci vuole un piatto light, hai mantenuto la leggerezza della caprese donandole profumi e aromi. Ottima :)
Che bel weekend! andrò su FB a vedere le altre ricette! :)
Grazie Vale ;)
Complimenti,per questa ricetta così fresca e golosa ^_^
;)
Che bella fresca questa caprese … Ben aromatizzata! Bella anche la vostra giornata con la Lenti… Ottimo cotto tra l'altro! Complimenti!
la caprese è divina tesoro e anche l'evento tra i piu belli che abbia letto!!!bacioni,Imma
Splendida la tua caprese! E' un piatto che mi piace moltissimo (anche io ne ho proposta una versione un po' particolare per il contest Colors and food) :)
Un mega bacio cara! ^_^
bella e buonaaaaaaaa!!! la adoro..
Che bella presentazione! faccio spesso la caprese e questo modo è molto molto carino! brava come sempre Sonia!
Ciao! non ci sembra tanto un sacrificio la caprese! noi la adoriamo! è un piatto leggero, ma con tantissime caratteristiche di ricchezza per varietà , profumi e colori!
buonissima la tua versione!
bacioni
Bella, la caprese e interessante l'evento!
Passa a trovarmi che ho una sorpresa!
piatto semplice ma sempre gustoso e leggero. ti aspetto al mio contest in tema pizze e focacce, in palio cesti di spezie e aromi Tec-Al!
Che bella giornata!!!la caprese poi è uno dei miei piatti preferiti e così è molto più carina :)
è il prosciutto che compre sempre per la mia nanetta!!!!
bbbbono… mi hanno assicurato che è uno dei più sani e genuini in commercio…
ciao sonia, mi faccio un giretto fra le tue padelle….
Piastacchi e menta nella caprese…questa tua versione mi piace molto! Grazie!!
Con la mozzarella di bufala giochi in casa da me *_* che buona questa versione di caprese… eccellente! anche io adoro i datterini per i pasti freddi.. ps sempre a mangiare bene e bere vino da un pò di tempo a questa parte nè:D? Bellissime le foto un abbraccio grande sonia:*
bellissima esperienza complimenti!!!! mi piace molto anche al tua caprese, sei riuscita a dar un tocco innovativo ad un semplice piattino!!! un bacio
ciao cara, se passi da me c'è un pensierino per te…
ti invito anche a partecipare al mio contest
http://dolcizie.blogspot.it/2012/04/lalbero-goloso-una-dolce-raccolta.html
Samaf
è sempre un ottimo piatto ….passa da me che ti ho lasciato un premio virtuale …ciao a presto
Una versione della classica caprese molto sfiziosa, mi piace il peperoncino, il limone, il cipollotto, le erbe aromatiche, estremamente fresca e invogliante!!! La provo appena mi portano la mozzarella BUONA!
Moooolto carina l'idea di presentarla così.
PS Devi esserti divertita parecchio :o)
:-) sei un'altra prezzemolina sempre in giro di qui e di la!! :-)
ok per la caprese perfetta perchè sono leggermente a dieta…. bella l'esperienza del Lentilab!!! :-)
a presto
Pippi
p.s. confido ancora nel destino di incrociarti in uno di questi eventi!!
Mi piace molto la tua caprese, bella anche la presentazione. Buona giornata!
Anche una “semplice” caprese nelle tue mani si trasforma in un sogno :-)
gustosa la tua caprese, bella l'esperienza nella sede dell'Accademia Foodlab, un abbraccio SILVIA
Pistacchi?? Menta??? Wow … Proverò subito
Questa caprese!
Davv belle le tue esperienze , chapeau :)
Semplice, e davvero invitante la tua caprese. Complimenti davvero…e carina anche liniziativa!
Camy
ottima la tua caprese!! :) da provare sicuramente!! ;) un bacione, buona serata! :)
Mi piace, fresca e veloce!!!! E che bello l'evento Lenti, ora voglio le ricette però!!! Baci
La caprese! Che bella invenzione! Poi per una come me, che crede che la bontà della materia prima sia tutto nella cucina, questo piatto è sicuramente uno di quelle che più esalta queste caratteristiche! Infatti più i piatti sono semplici, e più si capisce quanto è di alta qualità quello che si sta mangiando! brava, ottima scelta!
E con grande tristezza ho perso questa bellissima giornata! Ma alla fine anche Treviso è stata stupendissima!!!
Quanto mi piace questa tua rivisitazione della Caprese! Molto semplice ma non per nulla scontata. Credo che ti ruberò l'idea presto. In più i pezzettini di pomodoro mi piacciono di più delle fettone perché si possono mettere sul pane in una bruschetta improvvisata. Un bacione, Pat