Il rovescio della medaglia del voler essere originali a tutti costi è che spesso c’è un prezzo da pagare.
Nel mio caso è stato dover rifare questo cestino di spasta sfoglia per ben due volte, ma solo perché nella fretta mi ero scordata che fosse tanto delicato. Mentre lo tiravo verso di me per fotografarlo, ovviamente prendendolo dai buchi, si è aperto in un numero imprecisato di pezzi.
Tu non farlo. Si rompe. Maneggia con cura.
Però con la seconda infornata sono riuscita a realizzarne uno più bello e resistente. Questo che vedi in foto.
Incredibilmente facile e scenografico, ideale per la tavola della festa.
Per realizzare un bordo resistente ti basterà arrotolare la sfoglia su se stessa, hai presente quando da bambini ci si abbassava le calze arrotolandole sulle caviglie? Ecco, uguale!
In questo caso ho riempito il cestino di sfoglia con tartufini al cioccolato e rum, una variante per grandi, con pistacchi, nocciole e cocco, della ricetta all’arancia dell’anno scorso.
A te la scelta.
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- 2 confezioni di pasta sfoglia rotonda
- 1 uovo sbattuto
- 1 goccio di latte
- zucchero (facoltativo)
- PER I TARTUFINI
- vedi ricetta nelle note
- Riscalda il forno a 200°C
- Srotola la pasta sfoglia delicatamente e con un piccolo coppapasta realizza dei buchi sulla superficie lasciando almeno 2 cm dal bordo.
- Rivesti con la carta di alluminio la parte esterna di due terrine adatte alla cottura in forno e appoggia con cura sopra di esse la pasta sfoglia traforata.
- Ripiega la parte finale della sfoglia su se stessa per creare un bordo a cordoncino, in questo modo sarà più resistente.
- Spennella la sfoglia con dell'uovo sbattuto velocemente con un goccio di latte e, a piacere, spolvera con zucchero semolato.
- Procedi nello stesso modo per il secondo impasto di sfoglia.
- Cuoci per circa 15-18 minuti o fino a che la superficie sarà dorata a sufficienza.
- Estrai dal forno con delicatezza ma non sformare subito.
- Attendi che i cestini si raffreddino e procedi con cautela per separarli dalla carta di alluminio.
- Servi come preferisci.
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A domani con un’altra proposta!
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IL CALENDARIO DELL’AVVENTO 2014
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