credits: Annamaria Zinnau – “Himbeerrot food art” blog
Pasqua è ormai alle porte e queste piccole cheesecake al cioccolato e lamponi, realizzate per la rubrica dei Guest Posts dalla fotografa e blogger tedesca Annamaria Zinnau del blog “Himbeerrot“, mi sembrano una buona idea per un dessert alternativo nei giorni di festa.
Bocconcini golosi facili e veloci da preparare. Se mi impegno mi sembra di sentirne il profumo, sono sicuramente delle cheesecake deliziose. Così come il suo blog, io mi ci sono persa talmente è bello. Fateci un salto e ditemi se non ho ragione!
Mi aspetta una lunga giornata, non perdetevi i prossimi post “Dietro le quinte” troverete anche un articolo scritto da Annamaria, nel quale ha raccolto degli utilissimi consigli per le nostre foto che vi suggerisco di non perdere ;)
… … …
Ciao, sono Annamaria. Sono un’artista e fotografa tedesca innamorata del cibo. Da quando ho finito la mia formazione come fotografa ho scelto di specializzarmi in quella che è la mia passione: la fotografia di food. Le mie foto si ispirano alla natura, all’arte e alle fiabe.
Mi piace raccontare storie con luci e props di ogni tipo. A seconda dell’umore che ho utilizzo luce artificiale o luce naturale. Sul mio nuovo blog “Himbeerrot” (rosso lampone) sto costruendo il mio mondo favoloso che voglio condividere con voi. Oltre ad essere un blog di ricette gustose e dedicato alla food photography troverete anche molte foto che sono di ispirazione.
Passa a trovarmi qui:
credits: Annamaria Zinnau – “Himbeerrot food art” blog
.
Questa settimana ho provato una nuova ricetta che unisce due dei miei ingredienti preferiti: il cioccolato e i lamponi. Non vedo l’ora che i lamponi crescano in giardino. Queste deliziose cheesecake fanno pensare subito all’Estate, non è vero?
.
- Impasto al cioccolato
- . 300 g zucchero
- . 180 g cacao
- . 90 g di farina
- . ¼ cucchiaino di sale
- . 3 uova
- . 180 g di burro
- . ½ cucchiaino di lamponi
- Per lo strato al formaggio di lamponi
- .180 g formaggio cremoso
- . 60 g zucchero
- . 60 g di purea di lamponi
- . 1 uovo
- . ½ cucchiaino di semi di vaniglia
- . ¼ di cucchiaino di sale
- . 2 cucchiai di farina
- A parte
- .120 g lamponi
- Monta le uova nel mixer finché saranno chiare e spumose, circa 3-4 minuti.
- Aggiungi la vaniglia, lo zucchero e mescola per amalgamare.
- Aggiungi il burro e gli ingredienti rimasti e mescola.
- Metti tutti gli ingredienti per la crema al formaggio ai lamponi in una ciotola e mescola fino a che saranno ben amalgamati.
- Dividi il composto in una teglia da muffin foderata di pirottini.
- Metti un cucchiaio di impasto al cioccolato sulla base e un cucchiaio di impasto al formaggio ai lamponi in cima.
- Mescola brevemente con una forchetta per creare un vortice di colori.
- Inserisci i lamponi nelle cheesecakes e cuoci a 180°C per 20-25 minuti.
.
Leggi altri interessanti Guest post ed utili Dietro le quinte
.
credits: Annamaria Zinnau – “Himbeerrot food art” blog
.Original version
Hello…my name is Annamaria. I’m a german artist and photographer and I’m in love with food. Since I finished my training as a professional product photographer, I’m spezialising on my passion: food photography. My photographies are inspired by nature, art and fairytales.
I love telling stories with lightning and props. Depending on the mood I use artifical or natural light. On my new blog “Himbeerrot” (raspberry red), I´m building my own fabulous world which I want to share with you. This blog is about delicous recipes, food photography and inspiration.
Links:
.
credits: Annamaria Zinnau – “Himbeer rot food art” blog
Chocolate Raspberry Cheesecakes
This week I tried out a new recipe which combines two of my favorite ingredients: chocolate and raspberries. I can´t wait for raspberries growing in garden soon. The delicious cheesecakes bring the summer in your mind.
Ingredients (12 cheesecakes)
Chocolate dough
- . 300 g sugar
- . 180 g cocoa
- . 90 g flour
- . 1/4 tsp salt
- . 3 eggs
- . 180 g melted butter
- . 1/2 tsp vanilla pulp
Raspberry Cheesecake Layer
- .180 g cream cheese
- . 60 g sugar
- . 60 g raspberry puree
- . 1 egg
- . ½ tsp vanilla pulp
- . ¼ tsp salt
- . 2 tbsp flour
- .120 g raspberry
- Beat the eggs in a mixer until light and fluffy, about 3-4 minutes. Add in vanilla pulp and sugar and mix to combine. Add butter and remaining ingredients and combine these.
- Place all ingredients in a bowl and beat up until the mixture becomes light and fluffy, about 3-4 minutes.
- Divide batter into 12 muffin cups. Pour raspberry cheesecake layer on top. Using a spoon, remaining chocolate dough on top of the raspberry cheesecake layer and then using a fork, gently pull raspberry cheesecake trough chocolate dough for a swirled effect.
- Insert fresh raspberries to the muffins.
- Bake with 180°C 20-25 minutes.
credits: Annamaria Zinnau – “Himbeerrot food art” blog
.
Thank you so much Annamaria, see you soon next with “Behind the scenes” post 
Here you can find other delicious Guest Posts and useful Behind the scenes.
You can participate too, write me!
.
Io amo le cheesecake, queste devono essere deliziose: la combo ciccolato-lampone è una delle migliori per me! Poi monoporzione sono davvero carine :) Un bacione!
PS. Queste foto sono davvero spettacolari!
I complimenti vanno ad Annamaria, davvero braverrima ;)
Ricetta strepitosa e le foto le rendono sicuramente giustizia: bellissime!
A presto, Monica
Giro i complimenti ad Annamaria ;) grazie Monica!
L’adoro, in assoluto è la combinazione che preferisco e le foto sono bellissime
Concordo con te, belle le foto e sicuramente buone le mini cheesecake ;)