È arrivato il momento di svuotare il frigorifero, le vacanze sono ormai vicine e ogni giorno combino ingredienti a seconda di quello che c’è da finire.
Mentre cercavo l’ispirazione per utilizzare dei piselli mi sono ricordata di quanto fossero venute bene le polpettine di carote fritte. Ebbene si, me ne sono concessa un altro, potevo mica accendere il forno con la calura che c’era in cucina, le torte e i prodotti da forno sono l’unica eccezione a questa regola, così queste polpette di piselli sono finite in men che non si dica sfrigolate in padella.
Saranno perfette anche per la prossima vacanza al mare, già mi immagino la scena: rientro dalla spiaggia e la famiglia ha voglia di qualcosa di buono. Subito. In attesa che l’acqua della pasta arrivi a bollore porterò in tavola queste veloci polpette con quartirolo (o feta) e una salsina di accompagnamento fresca e delicata realizzata con lo yogurt preparata prima di andare al mare. Qualche fetta di pane ai cereali tostato e anche adesso, al solo pensiero, mi sembra già di essere con i piedi in ammollo.
- Per la salsa di yogurt
- 125 gr di yogurt greco o bianco naturale
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di zeste di limone grattugiate
- 1 cucchiaio di foglioline di menta tritate
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale
- pepe nero
- Per le frittelle
- 250 gr di piselli (anche surgelati)
- 1 uovo grande
- 1 cipollotto rosso
- 2 cucchiai di foglioline di menta tritate
- 2 cucchiai di zeste di limone grattugiate
- 50 gr di quartirolo o feta
- 2 cucchiai di farina di riso
- sale
- pepe
- olio di semi di arachide per friggere
- limone a spicchi (facoltativo)
- Prepara la salsa
- In una terrina mescola tutti gli ingredienti e conserva in frigorifero.
- Puoi preparare questo condimento anche qualche ora prima di servire, basta che la conservi in frigorifero.
- Prepara le frittelle
- Lessa al dente i piselli, scolali molto bene dall'acqua di cottura e lascia raffreddare.
- Trita il cipollotto, taglia a pezzetti il quartirolo e mettili in una terrina, aggiungi la menta e le zeste di limone e tieni da parte.
- Nel mixer trita per pochi secondi i piselli ormai raffreddati, non tritarli troppo, non deve essere una purea.
- Inserisci il composto di piselli nella terrina, aggiungi la farina e l'uovo e mescola bene.
- In una padella porta a temperatura l'olio per friggere, non appena sarà pronto versa il composto aiutandoti con un cucchiaio.
- Premi leggermente la superficie per appiattire un po' le frittelle, in questo modo si cuoveranno uniformemente.
- Ripeti questo passaggio con il resto dell'impasto.
- Servi calde o tiepide con la salsa allo yogurt e qualche spicchio di limone.
Partecipate alla nuova raccolta dedicata ai panini: “Voglia di Sandwich†c’è tempo fino al 31 Luglio!
Il tema del mese sono i panini di qualunque tipo, scatenate la vostra fantasia e proponete i vostri panini preferiti da gustare durante i mesi Estivi quando la voglia di mettersi ai fornelli è ridotta ai minimi termini.
La ricetta che accumulerà più Mi Piace in questo album verrà inserita nello speciale di Briciole dedicato alla Raccolta. Ecco il bannerino da inserire nel proprio blog in caso di partecipazione per questo mese, vi chiedo gentilmente di leggere bene il Regolamento prima di partecipare, grazie:
Per maggiori informazioni:
- pagina del Regolamento {Voglia di…}
- pagina della raccolta di Giugno-Luglio {Voglia di…Sandwich}
- bacheca Pinterest {Voglia di…}
- album Facebook {Voglia di…Sandwich}
A proposito, ecco l’ultimo numero di Briciole: 
Ciao Sonia grazie x l’idea ah ah visto che sono gia’ con in piedi in ammollo ho bisogno di ricettine veloci e questa e’ perfetta:)! Bacioni luisa
Ciao Luisa, perfetto ed è buona uguale anche con i piselli surgelati. Ti anticipo che vanno a ruba, se dovessi prepararle fanne un po’ di più tanto anche fredde o il giorno dopo sono ottime ^_* bacioni e buone vacanze!
strepitose davvero…ho anche io dei piselli in freezer che reclamano vendetta…hai avuto davvero un’ottima idea!
Ciao Simo, non credevo fossero così buone, mi sono dovuta ricredere, le ho rifatte e mangiate quasi tutte io da sola!
Tu riesci a far “parlare” anche delle “semplici” polpette coi piselli… è talento puro… :-)
Ah ah ah questa me la stampo e l’appendo in cucina con gli altri “tiramisù” che mi scrivi ogni volta. grazie Fra, un abbraccio
PS: appena torno ti prendo quanto ti ho detto, a presto
E questa me la segno e te la copio.. ho giusto dei bei pisellini sgranati in primavera e finiti in congelatore in attesa di ricettine sfiziose. Questo finger-food è adattissimo ad un aperitivo con amici! :)
Ciao Giulietta, abbonda pure, sono buone anche il giorno dopo fredde ^_*
No no, queste sono davvero strepitose e…. mi hai appena acceso una lampadina!!!!! : )
Grandissima!!!!!
^_* grazie Erica, felice di esserti stata utile!
Baci
^_^ Cercavo una preparazione a base di piselli (che adora il cane di mio fratello…. dovresti vedere come mangia quelli che cadono a terra mentre si sgranano) e che non fosse qualcosa di già ampiamente provato, in cui poter parlare del progetto di mio fratello e…. ecco che tu arrivi con queste polpette. Mi hai messo sulla strada giusta!!
Ciao Erica, allora con una ricetta accontento una parte della tua famiglia: il cane e tuo fratello! Sono contenta ^_*
Postata stamani la ricetta in cui…… ci sei anche tu!! ;)
Adesso capisco! Grazie Erica le tue polpette sono molto invitanti, proverò la tua versione con molto piacere (ho qualche dubbio sul gomasio, dove lo trovo?)
Un abbraccio
Che ricetta unica! Strepitosa!
E incredibilmente buona nonostante sia semplice semplice ^_^
Polpette, di carne, di verdure, di cereali o legumi: mi piacciono un po’ in tutte le forme. Figurati che a casa ho una monografia sulle polpette :-) Ricetta da provare! Con quella salsina allo yogurt mi hanno ricordato le falafel. Ciao!
Prossima ricetta da provare le falafel ^_^ pure io sono “polpetta-dipendente”!
Buona giornata Francesca
anch’io mi unisco al club delle “polpettare” e poi lo sai tesoro che adoro le tue splendide foto :)
un abbraccione cara
*.* grasssie