Appetizer particolarmente stuzzicante composto da crema di cannellini con salame e crostini si adatta ad innumerevoli variazioni, tutte estremamente golose.
Quando ho appetito, molto appetito, diciamo “appetito alla Nigella†nulla è paragonabile ad un piatto di pasta fumante, tant’è che questo tipo di goduria me la concedo quasi quotidianamente, invece quando invito amici a cena mi piace preparare, tra le tante cose, dei piccoli appetitosi stuzzichini.
Alla Vigilia di Natale ho preparato questi appetizer, apprezzati non solo dai grandi ma anche da Giorgia che cercava in ogni modo di allungarsi sulla tavola per arrivare al tagliere che custodiva i preziosissimi cubetti di salame. Ha scoperto che i cannellini mangiati così non sono poi così male, e oltre tutto non servono solo a far crescere la famosa pianta delle favole, quindi, mi ritengo soddisfatta di questa sua piccola conquista!
Per la cronaca, questo antipasto è piaciuto così tanto che a Capodanno, sempre tra amici, abbiamo replicato con qualche variante: ceci al posto dei cannellini (brava Sara) e pancetta al posto del salame, inutile dire che sono finiti subito.
E’ un piatto che si presenta bene, molto scenografico se servito in un bicchiere trasparente o in queste pagodine (trovate da Pisotti a Milano, non vedo l’ora di tornarci) poco elaborato e soprattutto buono, mica poco per un piatto a base di fagioli…inoltre secondo me è un modo diverso per servire il salame anche se la classica fetta è tra le cose buone alle quali non so proprio resistere.
- 100 gr di salame in un solo pezzo (in alternativa: pancetta dolce a dadini)
- 250 gr di fagioli cannellini in scatola (in alternativa: ceci in scatola)
- 1 scalogno
- 2 fette di pancarrè
- q.b.: rosmarino, olio evo,sale, pepe
- Sgocciolare i cannellini (o ceci), sciacquarli e metterli in una casseruola con lo scalogno a fettine, un ciuffetto di rosmarino, sale e pepe.
- Scaldare a fuoco dolce per 3 minuti, eliminare il rosmarino, frullare i fagioli con il minipimer fino a ridurli in crema, casomai aiutarsi con 1 cucchiaio di acqua e tenere in caldo.
- Sbriciolare il pane e rosolarlo in padella con un filo di olio e un pò di rosmarino.
- Tagliare il salame a cubetti (se si usa la pancetta, saltarla in padella senza condimento per 1 minuto).
- Distribuire la crema di fagioli in 4 pagodine (o bicchieri) e aggiungere a strati i crostini di pane e il salame.
- Guarnire con del rosmarino e servire.
Ricetta tratta da: Cucina Moderna – Dicembre 2009
Con questa ricetta partecipo alla raccolta del blog di Tiziana “Ricette faciliâ€
;-) apripancia deliziosi in queste coppette!!! ;-)
brava!
Mhhh davvero invitanti i tuoi Bicchierini e sopratutto golossisimi… bacio a presto
Decisamente scenografici oltre che buoni!
dove c'è salame io mi ci tuffo!:)
bellissima idea che mi hai dato!:)
baci
Terry
Che meraviglia questo “apripancia” mi piacciono gli antipastini fatti individualmente complimenti
ciao
buonissimi, quasi non saprei scegliere tra le due versioni!
Scenografico e sicuramente buono!!!!! Una bella idea come “apripancia nelle cene tra amici!
buonissimo quest'apripancia,Sun!!!!!carinissime le pagodine,d'effetto^;^
ci credo,che la tua bimba,ne sia rimasta affascinata!!si mangiano gia' con gli occhi!!bravissima,ottima idea.felice giovedi ;))
li rifaccio alla prossima cena!!!
perfetti!!!
Ideona favolosa!!! E presentata splendidamente..!!!!
L'unica volta che mio marito mi ha portata da Pisotti….ha giurato solennemente che non mi ci avrebbe riportato MAI PIU'!!!!!!
Ho comprato di tutto…sigh…sigh…non mi ci far pensare…
Grazie per i complimenti, è davvero un'apripancia d'effetto! Buona giornata a voi ^____^
…che bella idea per un antipasto diverso dal solito :) presentazione da chef! :):) bravissima!
un apripanci a tutta golosità e poi mi piacciono tanto i colori ed i profumi davvero scenografico il che nn gusta mai!!baci imma
Ma cosa vedono i miei occhi??!! ma son bellisimi sti bicchierini.. fantasiosi.. colorati e gustosi!! bacioni.. :-)
Bonne recette et très jolie verrine.
Je note.
A bientôt.
Idea decisamente carinissima questa preparazione nei bicchierini
……. complimentiii!!!!
Olá,
só agora tive oportunidade de agradecer o facto de teres querido seguir o meu blog.
Obrigada.
Bjinhos.
troppo carini questi bicchierini “pagoda” e davvero sfiziosi!Mi piace molto la crema di ceci con il croccante del pane!
splendida ricetta e presentazione!! complimenti!
Ciao sei bravissima…..chissà che bontà !!ho aperto anche io un blog con qualche ricettina…mi farebbe molto piacere se tu venissi a vedere e a commentare…io mi sono messa tra i tuoi sostenitori…eheheh…ancora complimenti!!…io sono ancora una giovane cuoca…e spero che tu mi possa scrivere e dare delle dritte!!grazie…il blog è http://www.spadelliamo.it
che bell'antipastino!!! molto scenografico e pure buono!!
:)
E' proprio da provare, visto il successo riscosso dalle tue parti! E' anche bello da vedere …
@marzia: grazie Marzia, l'idea di metterla nel bicchiere è proprio del giornale io l'ho solo messo in pagoda! Più comodo ^___^
@dolci a gogo: Ciao Imma, è tra i più golosi appetizer che ho pubblicato fino ad aggi, effettivamente anche molto carino ;)
@Claudia: il negozio Pisotti a Milano ringrazia per il complimento dei bicchierini bellissimi e il mio compagno pure perchè mi ha scarrozzato fino a li per comprarli ^____^
@Saveurs et Gourmandises: il mio francese è limitato quindi per non scrivere strafalcioni ti ringrazio in italiano. Di cuore.
@Stefi: grasssssssie ^//^
@fernanda: caspita se con il francese ho problemi, figuriamoci con la tua lingua ;) felice che tu sia passata. Baci
@Olivia: è proprio quello il buono della ricetta la contrapposizione degli ingredienti sotto i denti, morbido e saporito il salame, croccante il pane e cremosi i cannellini. Una bontà , davvero!
@Federica: ^___^ grazie, detta da te è quasi da ^//^, sei bravissima. Baci
@Fabiana: faccio subito un salto da te!
@Roberta: gnam gnam! Grazie epr la visita, ti passo a trovare appena si ariaddormenta la bimba!
@maurina: Hey ciao bellezza, devi assolutamente provarli, io non vedo l'ora di avere ospiti per rifarli ^____^
Ciao! da figurone questo antipasto! gustoso e presentato in modo così scenografico!! complimenti!
un bacione
Va benissimo!!! Grazie per aver partecipato!!!
@manuela e silvia: grazie ragazze!
@Tix: ^___^
molto carina la presentazione e golosissimo il piatto complimenti.
ciao Reby
davvero una ricetta particolare!! complimentissimi!! baci e buon fine settima!!
un'idea davvero originale…da provare quanto prima
complimenti!!!
Ciao Sun!!! Ti ringrazio della visita nel mio blog, così ho conosciuto il tuo, che è stupendo!!! Complimenti!!!
Anche questo salame con cannellini è stuzzicante ma… non ti dispiace se ti copio letteralmente i tuoi croissant, vero?? ;-) Sono meravigliosi!!! Bravissima!!
Franci
I legumi un amore da sempre e in questo modo direi spettacolari.
Bravissima e grazie per la visita.
Ciao
Sandra
Puoi scriverlo in maiuscolo che questi bicchieri sono scenografici!!! Davvero molto, molto bello il gioco di colore e consistenze e appetitosi!
Bellissimi davvero Sonia! fagioli e pancetti insime stanno stupendamente…anche con la salsiccia mi piacciono molto!
Questi me li segno, sono belli da vedere e già so che sono buonissimi da mangiare :-999
Bacissimi e buona domenica
Ago :-D
ciao sun!
ma quanto mi piace questa idea della pagoda!!!! fantastica :-) quasi quasi te la rubo!
a prestissimo
Mi sembra una gran bella idea!! e con la pancetta che mi piace ancora di più del salame…. come dici tu apripancia e chiudipancia!!
Abbracci
Patricia
@rebecca
@Katty
@emamama
@francesca
@chabb
@Tania
@Ago
@babs
@Patricia
grazie a voi per i complimenti e per essere passate a trovarmi, sarò ancora più felice se vorrete provare questo antipastino ^____^ e dirmi se è di vostro gradimento…
Buona settimana
miiiii apripancia!
direi che lo zucchino stuzzica parecchio anche solo a guardarlo ;)
*
cla
@Claudia: ^___^
Mmmmmmmm che bei bicchierini e quelle lasagnette col cotechino? Speriamo che non le veda il mio lui.
Grazie della visita!
@accantoalcamino: grazie a te ;D